Медовый торт "Антуанетта"

Кремом будет вареная сгущенка. Поэтому вначале сварим ее. Продается уже готовая варенка, но мне такая не понравилась, в ней попадались комочки сахара. Теперь всегда варю сама. Отправляем в холодную воду, ставим на огонь и варим 2 часа с момента закипания.

Затем отправляем всё под холодную воду и даем остыть.

Готовим тесто. Яйца растираем с сахаром до образования пены.

Ставим кастрюльку или сотейник на огонь. Добавляем в яичную массу мёд, маргарин.

Нагреваем до образования однородной массы, но до кипения не доводим!

Добавляем соду. Снимаем с огня и непрерывно взбиваем массу около 15 минут. Можно просто венчиком.

Всыпаем муку и вымешиваем ложкой мягкое, НЕ слишком густое тесто.

Разогреваем духовку до 180С. Противень подогреваем вместе с разогревом духовки. Я пеку на обычном противне. Если у Вас есть прямоугольный противень небольшой формы, можно использовать его.

Смазываем противень маргарином или маслом. Выкладываем тесто в виде пласта, высотой 1 см.

Выпекаем 10-15 минут. Следите за коржом, печется очень быстро! Как только зазолотился, он готов.

Подравниваем края, обрезки сохраняем.

Выпеченный пласт разрезаем поперек на 2 или как у меня 3 коржа. Всё зависит от размеров противня и желаемых размеров торта.

Обрезки коржей измельчаем, это легко делать руками, перетирая пальцами.

Вот такого цвета наш крем))

Собираем торт. Кладем корж.

Промазываем вареной сгущенкой.

Укладываем остальные коржи с кремом, сверху торт обмазываем со всех сторон сгущенкой.

Бока торта аккуратно обсыпаем подготовленной крошкой из обрезков.

Орехи измельчаем не очень мелко.

Сверху тортик посыпаем орехами. Вот он и готов!

Даем настояться, лучше ночь и можно пробовать! Приятного аппетита!

Итак, я приготовила тесто. Дно разъёмной формы 21 см в диаметре (подойдёт размер и 22 см, и 23 см, но высота будет несколько меньше, учитывайте!) выстелила бумагой для выпечки и смазала растительным маслом, бока не смазывала. Также я обернула форму мокрым полотенчиком, завёрнутым в фольгу, чтобы пропёкся корж равномерно.Вылила тесто в форму и выпекала до сухой зубочистки. Заняло это около 40 минут, в принципе, как обычный бисквит. Следите, проверяйте готовность, ведь многое зависит от величины формы и особенностей духовки. Итак, испечённый корж немного оставляем в форме, затем вынимаем, бумагу снимаем и окончательно остужаем на решётке.

Далее я разрезала корж на 3 части.

Я решила немного пропитать коржи, слегка. Каждый смазываем варёной сгущёнкой, небольшим количеством.

Верх и бока также промазала кремом.

Сверху посыпала измельчёнными орешками. Украсила. Лучше оставить на ночь пропитаться.

А вот и разрез! Угощайтесь :-)