Перец и помидоры, фаршированные курицей с овощами

Рис отварить до полуготовности, добавить в фарш.

Перец и помидоры подготовить к фаршированию. У перцев срезаем "шляпку" и моем от семечек, а у томатов острым ножом срезаем «попки» и осторожно выскабливаем семечки и перегородки

Морковь натереть на крупной терке, поделить поровну (одну часть оставляем для бульона)

Лук мелко порезать, оставить часть лука для бульона, натереть кусочек кабачка (2-3 ст.ложки), поджарить морковь, лук и кабачок 3-4 минуты

Кладем овощи в наш фарш

Трем картофель и 1-2 зубчика чеснока на мелкой терке и добавляем в фарш

Соль, молотый кориандр, черный перец добавляем в фарш, тщательно перемешиваем

Фаршируем овощи,складываем в кастрюлю так, чтобы она была заполнена чуть больше чем наполовину, чтобы осталось место для бульона. Перец кладем вниз, помидоры сверху

Заливаем горячей водой,добавляем морковь, лук, специи, помидорную смесь (семечки и мягкую часть), готовим на среднем огне 15–20 минут

После приготовления добавляем 1 ложку растительного масла, тертый чеснок, укроп

Подавать фаршированные овощи с бульоном, сметаной и зеленью. Приятного аппетита!