Канедерли из хлеба и колбас в бульоне (Canederli di pane e salumi in brodo)

Хлеб нарезать кусочками, замочить в молоке на несколько часов (мне хватило 1,5 часа).

Мясные изделия провернуть через мясорубку.

Лук, чеснок и петрушку измельчить и обжарить на сливочном масле (у меня смесь растительного и сливочного).

К размоченному хлебу добавить фарш из мясных изделий, обжаренные овощи в сковороде, яйца и муку, перемешать.

Попробовать смесь, посолить, поперчить по вкусу и добавить тертый пармезан. Тщательно перемешать.

Из полученной массы скатать шарики размером с бильярдный шар (руки смачивать в воде). Выложить на поднос, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 1 час.

Бульон довести до кипения, положить приготовленные шары (2 шт. на человека) и готовить на медленном огне 10-15 минут.

Разложить по тарелкам, залить бульоном и украсить томатным соусом. Приятного аппетита! :)