Сладкий пирог губадия

Замесите пресное сдобное тесто (подробно описано в рецепте вак бэлиш) и уберите в холодильник. Отварите рис в пропорции 1 к 2, немного подсолив. Сварите яйца.

Приготовьте сухофрукты — их мало не бывает! Если они сухие, то лучше предварительно замочить. Измельчите чернослив и курагу.

Перемешайте рис с сухофруктами.

Тесто разделите на 2 неравные части. Большую раскатайте и уложите в форму, смазанную маслом, так, чтобы остались бортики.

Первый слой: рис с сухофруктами, сверху — небольшие кусочки масла. 

Нарежьте яйца кубиками. Я это делаю прямо на ладони. 

А теперь эремсек, у нас продают вот в таких баночках по 200 г.

А вот так он выглядит.

Выложите слой творога. 

Снова слой риса с сухофруктами и кусочками масла.

Раскатайте второй слой теста и накройте им начинку. 

Защипните края «косичкой». Оставьте небольшой кусочек теста, сформируйте шарик. Сделайте в центре пирога отверстие, закройте его шариком. 

Для обсыпки смешайте масло, сахар, муку.

Перетрите руками в крошку.

Смажьте пирог молоком и посыпьте крошкой. Поставьте в духовку на 180°C на 30–40 минут до образования золотистого цвета.

Достаньте из духовки и остудите. Нарежьте на кусочки и наслаждайтесь! Пирог хорош и в теплом, и в холодном виде!