Лепешки-питы с прованскими травами и вялеными помидорами

В 100 (!!!)мл теплой воды разводим дрожжи и оставляем на 10 минут.

я использую половину такого пакетика

В большую миску просеиваем муку, добавляем разведенные дрожжи....

соль, оливковое масло и оставшуюся воду. Замешиваем тесто.

Вымешиваем примерно 10 минут вот до такого состояния.

Перекладываем в чистую миску, накрывем полотенцем и ставим в теплое место на 1 час.

Делим тесто на 8 частей и раскатываем небольшие лепешки.

Смешиваем все ингредиенты для смазывания поверхности.

Вяленые томаты...этого количества хватило на 2 лепешки.

Смазать лепешки. Я по 4 штуки смазываю и сразу в духовку.

Духовка должна быть разогрета до 250 градусов. Выкладываем на раскаленную (!!!) решетку и выпекаем 6-7 минут. Следите за тем чтобы краешки не сползали вниз, я через пару минут их немного поворачиваю. Можно выкладывать их на сухой раскаленный противень, тогда они вздуваются, как питы.

Приятного аппетита!!! Горячие или теплые они бесподобны!! я их еще сбрызгиваю оливковым маслом, когда достаю из духовки. И еще...их лучше держать под полотенцем, чтобы они дольше оставались мягкими.