Блинчики «Сюзетт» (Crêpes Suzette)

Яйца, сахар, соль, ванилин взбить.

Добавить молоко и цедру апельсина.

Небольшими порциями всыпать муку. Взбить, чтобы не было комочков.

Тесто должно быть достаточно жидким.

Блинчики жарить на растительном масле с каждой стороны по 2-3 мин.

Из этого количества ингредиентов получается 23 тоненьких блинчика.

Для соуса измельчить апельсины в блендере, чтобы получился сок с мякотью.

На сковороде растопить сливочное масло с сахаром. Мешать пока масса немного не потемнеет.

Добавить апельсинов сок и мякоть. Перемешать. Проварить так мин 7, помешивая на маленьком огне. Выключить огонь.

Блинчик сразу укладываем в этот соус.

Завернуть блинчик пополам.

Затем снова пополам. Тоже самое проделать с остальными блинами.

Все 23 блинчика в соусе.

Подавать сразу горячими

с мороженным, посыпав предварительно цедрой апельсина или лимона.

Приятного аппетита!