Мидии с яичной лапшой под сливочно-чесночным соусом

Мидии можно предварительно достать и разморозить. Мне больше нравится готовить их размороженными, хотя можно и из морозилки, но качество продукта, как мне кажется, становится ниже. Ставите кипятить воду для лапши.

Чеснок очистите, и выжмите через пресс или измельчите другим способом. Поставьте на огонь сковороду, налейте масло и в разогретое масло выложите измельченный чеснок. Аромат будет волшебный, но ничего не поделаешь.

Как только чеснок обжарится, выкладывайте к нему мидии, оставляйте на медленном огне тушиться. Вода для пашни у вас наверняка уже закипела, подсолите ее слегка, погружайте лапшу и варите до полной готовности.

Если мидии были слишком сухие и жидкости в сковороде нет, плесните немного воды. Тушите около 15 минут.

Через 15 минут огонь убавьте или снимите сковороду. Бульон вычерпайте в емкость (например, в кружку), посолите, поперчите, добавьте 1 столовую ложку муки и тщательно перемешайте, чтобы не было комков. Если получилось густо, долейте молока. Полученную массу выложите к мидиям, включите огонь, вылейте оставшееся молоко и мешайте на медленном огне до загустения, дайте немного прокипеть.

Лапшу откиньте. Можете выложить в сковороду и перемешать там или подавать порционно - лапша, а сверху мидии в соусе.