"Седьмое небо" из шоколада

Разъемная форма 22-23 см (хорошо бы иметь 2 одинаковые))), всегда выстилаем дно пергаментом и смазываем жиром. Начинаем с Брауни.

Растопить масло на слабом огне или в СВЧ, добавить сахар, растереть хорошо, нагреть (но чтобы не кипело)

Разбить отдельно яйца, взбить с какао, солью, порошком, кофе и ванилью до гладкости

Добавить порциями горячее масло с сахаром

Ввести муку, хорошо перемешать

Небольшое отступление. Сколько не пытала - не смогла найти у нас шоколадные чипсы/капли. Наверняка, вы знаете, что в выпечке, для разного рода печенья, используют термостабильный шоколад. Если такой нашли - отлично! У меня шоколад "кусковой", с кондитерской фабрики - он режется на кусочки, а как бы "крошится", когда режешь ножом. Вот такого шоколада я "накрошила" в 2 чашки

Добавить в тесто шоколад, хорошо размешать

Разделить тесто на 2 порции, разровнять, выпекать около 35-40 минут, при 175" С. Охладить

Сначала может показаться, что корж сырой, но когда он остынет - станет намного плотнее!

Разогреть духовку до 220" С. Приступаем к чизкейку. В миксере взбить сыр с сахаром и ванилью

Вбить по одному яйца, хорошо перемешать, добавить сметану

Пергамент, масло, порцию на 2 формы. Ввпекаем 15 мин при 220"С + 45 мин при 160" С

Охладить минут 20, завернуть в пленку, убрать в морозилку до дальнейшего использования

Корж шоколадного печенья. Разогреть духовку до 175"С

Взбиваем масло и сахар около 3 мин, добавляем яйца, ваниль и все сухие ингредиенты

Порцию на 2, выпекаем около 20 мин, до легкого золотистого оттенка - проверяйте готовность лучинкой

Теперь время шоколадной глазури. Растопим шоколад, добавим масло

Молоко/сливки, ваниль

Сахарную пудру - все растираем до гладкого состояния

Крекеры или мультизлаковое печенье - единственный слой, который не нуждается в готовке))

Растопим маршмеллоу в СВЧ (слегка сбрызнув водой)

Взбиваем с мягким маслом

Добавляем пудру - растираем до гладкого состояния

Сборка торта. Для удобности, можете одеть тортовое кольцо. Брауни смазываем зефирным кремом

Слой карамельно-шоколадного печенья

Чизкейк

Слой шоколадного крема (глазури). Сверху выкладываем крекеры (можете оставить целыми, я поломала) и снова глазурь

Чизкейк + зефирный крем

Карамельно-шоколадное печенье + зефирный крем + брауни

Вы же оставили глазурь?? Обмазываем бока. __TIP: вообще-то получилась хорошая шоколадная помада ;) так что в последствии я ее буду использовать и по такому назначению

Ну и немного украшаем сверху. Хочу сказать, что торт очень плотный, режьте, не церемонясь! У меня торт постоял 30 мин в холоде, а потом мы съели первый кусок))

Приятного аппетита!