Майонез из льняной муки ( постный)

Льняную муку залить кипятком, хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Накрыть и отставить до полного остывания.

Добавить соль, сахара, горчицу, лимонный сок. Перемешать венчиком.

Затем добавляя небольшими порциями масло, взбивать погружным блендером, до состояния однородной массы т.е. чтобы соус поглотил масло, не более. Здесь главное не перебить.

Для того чтобы сделать соус к салату "Цезарь" , к основным ингредиентам надо добавить анчоусы, чеснок и вустерский соус.