Шампиньоны в вине и сливках "Па Жюльен" (pas julienne) - "Не жюльен"

Почистить грибы и лук

Порезать лук-порей и положить на сковороду с оливковым маслом. Помешивать, следить, чтобы не пригорел.

Занимаемся грибами. Отделяем шляпки.

Лук изменяет цвет на прозрачный

Разрезаем шляпку напополам, а затем. на слайсы.

Нарезанные грибы положить в ту же сковороду, где был лук-порей. Его мы уже переложили в другую емкость.

Грибы выделяют жидкость, и пропитываются ароматом лукового масла.

Когда жидкость из грибов исчезла, добавляем чеснок

Перемешиваем и одну минуту обжариваем.

Выкладываем лук,

Перемешиваем с луком

Добавляем вино, выпариваем. Его лук впитывает мгновенно, не оставляя шанса грибам.

Добавляем 10% сливки.

Томим. И если нравится - чуть-чуть - сыра.

Перемешиваем. В процессе приготовления крышку не используем.