Рыба, запеченная в духовке

Приготовьте маринад. Во многих блюдах я использую практически стандартный набор. В этот раз добавил в него прованские травы. Такая заправка полезнее и вкуснее, чем различные специальные смеси для рыбы. Вам нужна головка чеснока, оливковое масло, бальзамический уксус, соевый соус, горчица, соль морская крупная, свежемолотый перец, сок лимона (можно немного мякоти и косточки размять, также можно натереть немного цедры). Обильно смажьте рыбу маринадом внутри и снаружи. Поставьте в холодильник. Достаточно 2–3 часов для маринования, но поскольку я мариновал с вечера, то рыба простояла в маринаде целый день.

Положите рыбу в форму для запекания, накройте фольгой. Выпекайте при температуре 190–200°C примерно 25 минут. Снимите фольгу и подержите в духовке еще 2–3 минуты, рыба подсушится. Если есть гриль (у меня электрический), то можно 2 минуты подержать под грилем, чтобы рыба немного подрумянилась.