Перепечи от «Бурановских бабушек»

Продукты для теста.

Продукты для начинки.

Приготовьте сначала тесто, так как ему надо постоять 20 минут. Яйца соедините с маргарином.

Добавьте соль и сахар.

Подлейте жидкость (у меня вода и 2 ст. л. сухого молока) и, подсыпая муку, начинайте замешивать тесто.

Следите, чтобы размешались все кусочки маргарина.

Тщательно вымешанное тесто накройте салфеткой и переходите к начинке.

Обжарьте фарш (любой) с луком и приправами или просто с солью. У меня было 600 г свиного фарша и немного осталось лишнего. Взбейте яйца с молоком и солью.

Когда тесто немного постоит и станет пышнее, обваляйте его в муке, нарежьте на равные части и скатайте их в шарики.

У меня вышло 13 кусочков.

Раскатайте тесто в лепешки диаметром примерно 10 см.

Защипните края, делая «барьер» для начинки.

Выложите фарш (1 ст. л.) и разровняйте по всей «тарталетке».

Залейте аккуратно омлетной смесью, которая сразу пропитает весь фарш. 

Перенесите на лопатке перепечи в смазанную маслом форму.

Выпекалась каждая такая партия 20 минут при 180°C.

Подавать горячими! Устоять невозможно! Тесто получилось немного слоистое и хрустящее! В следующий раз попробую с картофелем и жареным луком.