Пряные баклажаны с миндальной начинкой
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- баклажаны2шт.
- оливки15шт.
- лимоны1шт.
- изюм1горсть
- петрушка1веточка
- миндальные лепестки2ст. л.
- оливковое масло Extra Virgin1ст. л.
- соль морская0.25ч. л.
- чеснок2зубчик
- оливковое масло Extra Virgin3ст. л.
- паста харисса0.25ч. л.
- кориандр семена0.25ч. л.
- кардамон0.25ч. л.
- куркума0.25ч. л.
- фенхель семена0.25ч. л.
- сумах0.25ч. л.
- имбирь молотый0.25ч. л.
- перец сенегальский0.25ч. л.
- соль морская0.25ч. л.
Основные
Для заправки
Пищевая ценность
- Белки14.41г16.01% от дневной нормы
- Жиры86.93г108.66% от дневной нормы
- Углеводы61.18г20.39% от дневной нормы
- Калории1089.57кКал45.40% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 0
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
- Шаг 1
Баклажаны вместе с плодоножкой разрезать пополам вдоль и сделать диагональные крестообразные надрезы, стараясь не прорезать кожицу.
- Шаг 2
Половинки баклажанов посолить и оставить на некоторое время.
- Шаг 3
Чеснок почистить.
- Шаг 4
Приготовить заправку: чеснок, сенегальский перец, кориандр, кардамон, куркуму, фенхель, сумах, молотый имбирь, смесь харисса и соль растереть в ступке, затем влить 2–3 ст. ложки оливкового масла и все перемешать.
- Шаг 5
Баклажаны выложить в небольшой противень срезами вверх. Натереть их пряной заправкой (по 1 ч. ложке на каждую половинку баклажана) и запекать в разогретой духовке до готовности, 20–25 минут.
- Шаг 6
Оливки раздавить плоской стороной ножа и удалить косточки.
- Шаг 7
Цедру лимона срезать очень тонкими полосками, из половинки лимона выжать сок.
- Шаг 8
Петрушку мелко порубить.
- Шаг 9
Оливки соединить с изюмом, миндальными хлопьями, лимонной цедрой и петрушкой, влить лимонный сок и 1 ст. ложку оливкового масла, все перемешать.
- Шаг 10
На запеченные баклажаны выложить сверху миндальную начинку.
Автор рецепта
автор рецептаПривет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution
Перейти в профиль
