Пирожное-мусс "Клубничное"

Готовим бисквит. Взбиваем яйца с сахаром минут 10 до кремообразного состояния.

Просеиваем муку с разрыхлителем и добавляем поэтапно ко взбитым яйцам. Аккуратно, заворачивающими движениями, перемешиваем до однородности.

Выливаем тесто на противень, застеленный пергаментом, выравниваем и выпекаем в разогретой духовке до 180 гр. минут 20.

Тем временем можно приготовить клубничный мусс. Клубнику пюрировать. Поставить на плиту, добавить сахар, лимонный сок и прогреть до растворения сахара. Остудить обязательно до комнатной температуры.

К остуженному клубничному пюре добавить йогурт, перемешать венчиком. Затем поставьте сотейник с желатином на небольшой огонь и нагрейте, помешивая, до полного растворения, при этом не доводите до кипения! Процедите через сито и вылейте в клубничную массу. Перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 10-15 минут. Масса должна начать немного застывать, но не схватиться полностью.

Отдельно взбить охлажденные сливки до пиков ,добавить к основной массе, аккуратно все перемешать.

Готовый бисквит выложить на полотенце.

Взять формочки или стаканы. Вырезать вот такие кружочки.

....

Положить бисквит в форму.

Вылить по порциям мусс и отправить в холодильник до застывания как Минимуму на 4-5 часов.

Освободить из формы. Я прошлась горячим воздухом по кругу, включив обычный фен и аккуратно потянула вверх. Украсить взбитыми сливками и клубничкой.

Приятного!