мидии в сливочном соусе

Лук и чеснок нашинковать и обжарить слегка на сливочном масле. Петрушку мелко нарезать.

Добавляем половину петрушки, вино, тимьян, лавровый лист и доводим до кипения.

Кладем мидии в кипящий бульон, перемешиваем и закрываем кастрюлю крышкой. Огонь не убавляем. Готовим 7-10 минут, пока мидии не раскроются. Мидии оставляем под крышкой. Нераскрывшиеся раковины выкидываем!

Бульон сливаем в другую кастрюлю, добавляем сметану и сливки ( я брала около 250г очень жирной рыночной сметаны ). Доводим до кипения и снимаем с огня. Кладем оставшуюся петрушку. Соус получается жидкий, но такой и должен быть. При желании можно загустить его мукой-крахмалом.

Мидии выкладываем в тарелку и поливаем соусом.

Также мидии можно очистить от панцирей и полить соусом. Традиционным является первый вариант. BON APPETIT!

Параллельно я приготовила мидии по рецепту Вики (Vicky) с соусом бальзамико и сыром - нереально вкусно! http://www.edimdoma.ru/retsepty/55668-midii-pod-sousom-balzamiko-zapechennye-pod-syrom Вика, спасибо за рецепт)))буду еще не раз готовить такие вкусные мидии.

Вот такой дачный обед из мидий у нас получился!