Десерт в японском минимализме ("Неделя японской кухни")

Продукты... Предлагалось добавить ром или ликёр.

Нам нужны такие бумажные формочки...

Шоколад поставим на водяную баню..., хотя при 30% жары он уже как ватный)))

Какао смешиваем с ложечкой муки, совсем мало!

Вливаем в мягкий шоколад молоко (у меня разбавленные сливки). Перемешиваем.

Туда же высыпаем какао с мукой.

Отделяем желток от белка.

Добавляем в желток 20 г сахара (у меня была сах. пудра).

Взбиваем...

В белок сахара поменьше...,10 г.

Тоже взбиваем!

Итак,возвращаемся к шоколадной массе и вливаем в неё желток с сахаром.

Далее для аромата нужен алкоголь... У меня был дома кофейный ликёр, что тоже неплохо по сочетанию)))

Вливаем рюмочку!

В самом конце вводим белок.

Готовим порционные формочки...

Наполняем негустой шоколадной массой.

Остатки вылила в формочку такую...

По рецепту предлагалось запекаться 30 минут при 160*, но я поставила как эксперимент в микроволновку при 450 w сначала на 7 минут, потом дала постоять и ещё закрепила на пару минут.

Мини получились вот такой смешной формы)))

Вспомнила!!! Это очень напоминает брауни!!! Имеет место быть)))