Дынные цукаты

Время приготовления 2 ч

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

дыня500г

сахарный песок300г

вода100мл

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаг 0
Дыня для цукатов нужна не переспевшая, со слегка зеленоватой коркой. Мне очень нравится дыня сорта "Колхозница", с грубой, шероховатой шкуркой, толстым мясистым краем. Такая подходит для цукатов, потому что у неё есть твёрдая часть мякоти (да, такой вот оксюморон!), которую обычно не едят (просто она не такая мягкая и сладкая).
Шаг 1
Дыню порезать на дольки. Отделить мягкую часть (ради которой вы собственно и покупали/выращивали дыню).

Шаг 3
Мягкую часть съесть, а твёрдую мякоть, очищенную от жёсткой кожицы, порезать на небольшие ломтики.

Шаг 4
Сварить сахарный сироп.
Шаг 5
Дынные ломтики опустить в горячий сироп, закипятить и проварить на сильном огне минут 5-7. Полностью остудить.
Шаг 6
Повторить процедуру 5-6 раз до полного испарения жидкости в сиропе.
Шаг 7
Выложить ломтики на противень, подсушить в духовке при 100*С примерно 1 час (может больше или меньше).
Шаг 8
Дать цукатам остыть. Обвалять в сахарном песке (по желанию).
Шаг 9
Натуральный мармелад готов!

Оценить10.029

Привет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution