Овощной пирог на картофельном тесте

Картофель вымыть и отварить в мундире примерно 30 минут. Затем очистить кожуру и размять.

Смешать с остальными ингредиентами для теста и оставить на 20 минут, чтобы тесто подошло.

Нагреть духовку до 200 С, Кабачок вымыть и нарезать кружочками и обжарить в 1 ст.л. растительного или оливкового масла.

Лук очистить и нарезать дольками, грибы почистить и разрезать пополам. Обжарить все вместе на растительном масле.

Поднявшееся тесто раскатать и выложить в форму, наколоть вилкой (у меня диаметром 26 см.) и выпечь в духовке 10 минут (увлеклась и забыла про фото :)

Базилик порубить, помидоры нарезать дольками. Творог смешать с молоком, базиликом и яйцами, посолить, поперечить по вкусу.

Распределить на тесте цукини

Грибы, помидоры

И залить творожной массой

Выпекать в духовке еще 30 минут. Так как у меня осталось еще немного теста, его еще хватило на 4 порционные формочки для кексов :)

А это в разрезе :)