Соте из баклажанов

Баклажаны порезать не мелко и посолить. Оставить на пол часа, чтобы вышла горечь.

Перец порезать, тоже не сильно мелко.

Лук порезать также и обжарить до прозрачного, золотистого цвета на растительном масле.

Отдельно в сковороде обжариваем подготовленные баклажаны, чтобы образовалась легкая, золотистая корочка.

Затем добавить перец, порезанные помидоры, лук, измельченный чеснок с острым перцем. Посолить, поперчить, добавить кориандр, накрыть крышкой и тушить до готовности овощей.

Простое и очень вкусное, осенне блюдо!!!