Закусочный тарт с сыром Джюгас и инжиром

Для приготовления коржа-основы в миску просеять муку, добавить сливочное масло комнатной температуры, желток и щепотку соли.

Сыр Джюгас натереть на мелкой тёрке. Отделить 20 г и добавить к тесту.

Хорошо вымесить тесто, завернуть его в полиэтиленовую плёнку и на 30 мин. положить в холодильник.

Тем временем готовим начинку. Для этого взбиваем яйца вместе с оставшимся сыром.

Добавить маскарпоне и ещё раз немного взбить.

Отдельно взбиваем сливки и аккуратно подмешиваем к взбитым с сыром и маскарпоне яйцам.

Немного перчим.

Охлаждённое тесто выкладываем сразу в форму, подушечками пальцев равномерно распределяя тесто и формируя бортики. Тесто слишком рассыпчатое, чтобы его предварительно раскатать и перенести в форму.

Голубой сыр Дор Блю нарезаем кубиками или просто крошим.Распределяем по тесту. Сверху выкладываем яично-сырную массу.

Инжир нарезаем на половинки и выкладываем на сырную массу.

Сверху перчим, посыпаем розмарином и отправляем в нагретую до 180 г духовку на 50 мин. Если тесто уже подрумянилось, а начинка еще не "схватилась", необходимо убавить огонь и увеличить время выпекания до 1 часа.

После приготовления тарт желательно остудить и охладить. Приятного вам аппетита!