Фасоль с овощами и мясом на пшеничной лепешке

Фасоль предварительно замочить на ночь и отварить до полуготовности в соленой воде.

Морковь нарезать кружочками, а лук — полукольцами.

Баклажаны — ломтиками.

Болгарский перец — полукольцами.

Помидоры обдать кипятком, очистить и нарезать так же, ломтиками.

Мясо промыть, обсушить салфетками, нарезать на небольшие кусочки и обжаривать минут 10. Посолить, поперчить.

Переложить в гусятницу.

Баклажаны обжарить на том же масле.

Выложить слоем сверху мяса.

Затем обжарить лук до прозрачности.

Добавить морковь и еще жарить 3–4 минуты.

Посыпать мукой, быстро все перемешать.

Сразу же добавить помидоры, соль, сахар и специи по вкусу. Потомить 3–5 минут.

Томатную пасту развести водой или бульоном, залить овощи. Убавить огонь, тушить 5–7 минут.

Перец чили очистить от семян и измельчить. Добавить к соусу и выключить огонь.

Получившимся соусом залить овощи и мясо, сверху уложить болгарский перец. Накрыть гусятницу крышкой и поставить в духовку при 180°C на 30 минут.

Смешать в миске сыворотку, соль, соду и растительное масло. Постепенно добавляя муку, замесить эластичное тесто. Дать ему чуть-чуть отдохнуть. Разрезать на кусочки, тонко раскатать и выпекать на сухой горячей сковороде с двух сторон, до румяных подпалин.

Через 30 минут достать мясо и овощи из духовки, хорошо перемешать.

Добавить фасоль, еще раз перемешать и отправить в духовку на 15–20 минут. Затем выключить духовку и дать постоять еще минут 30–40.

Перед подачей на одну часть лепешки выкладываем фасоль с мясом и накрываем другой, посыпаем зеленью. Подаем к столу! Приятного аппетита :)