Нардек

Арбуз разрезать, очистить от шкурки и семечек. Мякоть порезать на небольшие кусочки (примерно 1,5Х1,5см, размер не принципиален).

Арбузную мякоть сложить в марлю (или в х/б ткань). Выжать арбузный сок. У меня получилось 2900 мл сока.

Сок вылить в кастрюлю с толстым дном, поставить на огонь. Довести до кипения, уменьшить огонь до небольшого.

Выпаривать сок, периодически помешивая. У меня на это ушло 5 часов 7 минут!

Всё, нардек готов!!! Получилось 285 г арбузного мёда, это примерно 250 мл!

Нардек обязательный ингредиент в составе сарептского пряника (рецепт которого несколько позже).