Торт «Пьяная вишня»

Замороженную вишню без косточки засыпаем сахаром и наливаем полстакана рома/коньяка/водки, оставляем при комнатной температуре на ночь, а лучше — на 2–3 дня.

Бисквит. Взбиваем желтки с половиной нормы сахара в пышную светлую массу, отдельно взбиваем белки с остальным сахаром, не выключая миксера соединяем желтки и белки.

Отдельно просеиваем муку и 2 полных ложки какао, смешиваем.

Порциями всыпаем муку во взбитые яйца, перемешиваем; по ободку вливаем растопленное масло и аккуратно перемешиваем.

Форма диаметром 26–28 см, пергамент, стенки смазываем маслом; выпекать при 180°C около 40–50 минут, проверяйте готовность лучинкой.

Готовый бисквит остудить, срезать крышечку.

Мякоть надрезать и выбрать из «коробочки».

Вишни слить, сиропом пропитать крышечку.

Крем. Мягкое масло растереть со сгущенкой.

Добавить сметану, взбить.

Перемешать крем с вишней.

И кусочками бисквита.

Основание и стенки бисквита также обильно пропитать сиропом.

Вложить начинку в коробочку, накрыть бисквитной крышечкой и поставить в холодильник.

Украсить можно какао или сахарной пудрой. Я залила верх шоколадной глазурью (150 г темного шоколада + 80 мл жирных сливок).

Оставить торт на ночь в холоде. Приятного аппетита!