Диетический творожный пирог с абрикосами

Отруби залить кефиром. Оставить на 5 минут.

Взбить два яйца с сах.замом. Влить к отрубям.

Добавить пекарский порошок и тщательно перемешать. Поставить запекаться на 5-7 минут (я выпекала в мультиварке в режиме "выпечка").

1,5 стакана абрикосов измельчить в блендере до состояния пюре. По желанию добавить сах.зам (мне попались очень сладкие абрикосы, потому сах.зам добавлять не пришлось).

Взбить оставшееся яйцо с сах.замом.

К творогу влить чуть больше половины готового абрикосового пюре, взбитую яичную смесь и крахмал. Смешать.

50 г шоколада растопить на водяной бане с 50 мл молока.

Готовый корж намазать абрикосовым пюре (у нас должно было остаться чуть меньше половины), сверху полить шоколадом.

Влить творожную смесь и оставить выпекаться еще 40 минут (режим "выпечка"/крышку не открывать).

Советую не вынимать пирог еще минут 10-15. Затем оставить остывать, после чего аккуратно вынуть из формы.

Растопить еще 50 гр шоколада с 50 мл молока. Полученной смесью полить готовый пирог.

Оставшиеся абрикосы порезать и выложить поверх шоколада.

Поставить пирог в холодильник на 3-5 часов (а лучше на всю ночь, если вытерпите))) Приятного аппетита!