Пирог с маковой начинкой

1 целое яйцо и 1 желток соединить с сахаром. Взбиваем яйца с сахаром с помощью миксера до светлой пышной массы около трёх минут.

Вливаем в получившуюся яично-сахарную массу кефир и растопленное остывшее масло. Взбиваем смесь ещё раз несколько секунд до вмешивания кефира и масла.

Пшеничную муку просеиваем с разрыхлителем и всыпаем в миску, непрерывно взбивая всё миксером на медленных оборотах. Тесто для пирога получается не крутым, липким, по консистенции похоже на тесто для оладий.

Теперь приготовим маковую начинку для прослойки. Для этого в миске соединяем готовую сладкую маковую начинку, которая имеется в свободной продаже, и взбитый до устойчивых пиков белок куриного яйца. Перемешиваем маковую начинку и взбитый яичный белок- прослойка для пирога готова!

В форму для выпечки с высокими бортиками диаметром 22 см перекладываем половину всего объёма теста. На тесто выкладываем равномерным слоем начинку для маковой прослойки.

Закрываем прослойку оставшимся тесто и разравниваем аккуратно поверхность. Выпекаем пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 35 минут. Пирог хорошо поднимается, получается высоким, большим, поэтому очень важно брать форму с высокими бортиками!

Пирог с маковой прослойкой перекладываем на блюдо, даём ему остыть и подаём к столу, по желанию посыпав сахарной пудрой. Приятного аппетита!