Цыпленок по-восточному с имбирем и чесноком

Духовку предварительно разогреть до 200°С.

Корень имбиря почистить и натереть на мелкой терке (должна получиться 1 ч. ложка).

Зубчик чеснока почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.

Приготовить маринад: соединить мисо-пасту, соевый соус и саке, все перемешать, затем всыпать сахар, чили, добавить натертый имбирь и чеснок и еще раз все перемешать.

Окорочка разрезать пополам (на бедро и голень), поместить в маринад, перемешать и оставить на 10 минут при комнатной температуре или отправить на пару часов в холодильник.

Огурцы очистить от кожуры, разрезать пополам вдоль и удалить семена.

Плоской стороной ножа слегка раздавить половинки огурцов, затем нарезать их крупными кусками.

Мяту крупно порезать.

Оставшийся чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и порубить.

Нарезанные огурцы соединить с маринованным имбирем, мятой и чесноком, посолить и перемешать.

В тяжелой глубокой сковороде, которую можно ставить в духовку, разогреть оливковое масло, выложить курицу вместе с маринадом и обжарить со всех сторон до румяной корочки.

Накрыть сковороду крышкой или затянуть фольгой и отправить в разогретую духовку.

Через 30 минут курицу перевернуть, накрыть крышкой и готовить еще 10 минут, затем вынуть из духовки.

Частью образовавшегося в сковороде соуса полить готовую курицу, оставшийся соус слить.

Подавать курицу с салатом из огурцов.