Рождественский штоллен с грецким орехом

Сухофрукты и цукаты заливаем коньяком и оставляем настаиваться на сутки.

Дрожжи растворяем в теплом молоке, добавляем 1 ст.л. сахара и 3 ст.л. муки. Ставим опару в теплое место для подъема. Когда опара поднимется взбиваем яйца венчиком и добавляем в опару.

Масло нагреть до мягкости (не до жидкого состояния, должно быть как густая сметана) и растереть с сахаром.

С лимона снять цедру, имбирь натереть на очень мелкой терке.

Добавляем масло в опару и хорошо перемешиваем.

Орехи порубить, сухофрукты откинуть на сито и дать стечь всей жидкости. Курагу нарезать соломкой. Добавить к тесту оставшуюся муку и замешать мягкое тесто. Добавить смесь орехов, сухофруктов и специй и хорошо вымешать тесто.

Оставить тесто для подъема в теплом месте без сквозняков. Тесто довольно тяжелое и поднимается долго (в моем случае это заняло около 3 часов).

Когда тесто хорошо поднимется немного обминаем его и раскатываем в прямоугольный пласт.

Складываем тесто внахлест и укладываем в формы или просто на противень. Оставляем на 30 минут минимум, чтобы тесто немного подошло. Духовку разогреваем на 180 гр и отправляем наши штоллены на 40-50 мин.

Готовые штоллены смазываем растопленным сливочным маслом.

Посыпаем обильно сахарной пудрой.

Наслаждаемся праздником Светлого Рождества Христова!