Блины на пшенной каше

Сварить пшенную кашу. Пшено перебрать, если это необходимо. И хорошо промыть в проточной воде.

В кастрюлю налить 1 стакан воды, поставить на огонь и дать закипеть. Добавить пшено и соль. Варить на медленном огне, минут 15-20. Затем добавить 1 стакан теплого молока, довести до кипения и варить до полного разбухания крупы, еще 15 минут.

В готовую кашу положить растительное масло, сахар, соль, дрожжи и хорошо перемешать.

Влить 500 мл теплого молока, перемешать, поставить в теплое место и дать побродить, примерно пару часов, чтобы появились бульки.

Просеять муку.

После двух часов брожения, добавить 3 яйца и муку, размешать.

Тесто должно быть чуть гуще, чем на оладушки. Дать постоять 30 минут.

Вскипятить 500 мл молока и вылить его в тесто, при этом хорошо и быстро все перемешать.

Выпекать на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом, с обеих сторон. Здесь совет от моей бабушки, когда будете переворачивать блинок на другую сторону, по краям блина подлейте чуть-чуть растительного масла.

Готовые блины выложить стопкой, при этом обязательно каждый блин смазать сливочным маслом.

Подавать блины теплыми с любыми начинками и соусами. Я предлагаю соус, который нам делала деревенская бабушка. Сварить яйца в мешочек и взбить их с солью, добавить размягченное сливочное масло, перемешать. Очень вкусно!

Приятного аппетита! Я желаю вам добра, И весеннего тепла! Масленицу вы встречайте, Всех блинами угощайте!