Яблочный пирог дядюшки Этторе

Яблоки подготовить заранее, за 1-2 часа до того, как Вы соберитесь печь пирог. Итак, яблоки лучше взять сорта ренет (или зеленые, типа Симиренко). Вымыть, очистить яблоки и нарезать на тонкие дольки толщиной примерно 2 мм. Выложить яблоки в миску и пересыпать сахаром. Осторожно перемешать, чтобы яблоки не поломались!

Накрыть миску тарелкой или крышкой и оставить на 1-2 часа.

Как только решите печь пирог, включите разогреваться духовку на 180°C. Форму для выпечки (по рецепту со съемными бортиками, у меня стандартная форма для яблочного пирога) обильно смазать сливочным маслом и присыпать сахаром (2 ст.л.)

Разрыхлитель растворить в молоке. Лучше добавлять молоко частями, размешивая, чтобы не было комочков! Использовать емкость побольше - разрыхлитель с молоком будет "расти"!

В отдельной миске слегка взбить яйца и добавить к ним молоко с разрыхлителем.

Просеять муку и добавить ее всю сразу в жидкую смесь.

Перемешать все до однородного гладкого состояния, без комочков.

Выложить яблоки и осторожно все еще раз перемешать.

Выложить в подготовленную форму.

Выпекать пирог в разогретой 180°C духовке 25 минут. Затем понизить температуру в духовке до 160°C и выпекать еще 45 минут. Затем выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить пирог еще на 10 минут. Затем достать пирог из духовки, дать ему окончательно остыть и только после этого извлечь его из формы!

А вот и кусочек! С чашечкой чая... ммм... Вкусно! :)