Открытые постные пироги с картофелем, грибами и щавелем

Готовое постное слоеное тесто размораживаем. Репчатый лук режем на четверть кольца и обжариваем до золотистого цвета на оливковом масле. Затем добавляем к нему нарезанные шампиньоны (шляпки и ножки) и тушим до выпаривания жидкости.

Свежие и вяленые томаты режем.

Отправляем их к луку с грибами и тушим на медленном огне 5-7 минут. Можно добавить немного масла от вяленых томатов.

Щавель перебираем, моем и режем крупной соломкой. Зелень мелко рубим.

Соединяем щавель с грибами и помидорами, перемешиваем и тушим до мягкости. Солим, перчим, посыпаем сушеным базиликом.

Добавляем зелень, перемешиваем, тушим 1 минуту и выключаем. Даем начинке остыть.

Тем временем чистим отваренный в мундире картофель и режем его пластиками.

Тесто тонко раскатываем и выкладываем на противень застеленный бумагой для выпечки. Далее выкладываем на тесто, равномерно распределяя, половину начинки, а сверху пластики картофеля, немного солим .

Затем выкладываем остаток начинки и прищипываем края пирогов. Отправляем всю эту красоту в духовку, на нижний уровень и включаем её на 200С. Через 10 -12 минут переставляем противень на верхний уровень и запекаем ещё 10-12 минут .

Пироги готовы! Достаем их из духовки, даем немного отойти, чтобы легко снять с бумаги и подаем.

Приятного аппетита!