Классический капучино (Cappuccino) "Viva l'Italia"

Сварим эспрессо. Нальем холодной воды по максимум в нижний резервуар кофеварки.

В верхнюю часть засыпаем молотый кофе для эспрессо.

Закрутим кофеварку и поставим на плиту на маленький огонь.

Нальем в кастрюльку молоко. Для этого лучше взять молоко с жирностью побольше, поскольку оно легче взбивается в пену.

Нагреем его до температуры 60-65 градусов. Воспользуйтесь кухонным термометром.

Затем с помощью пресса взобьем молоко в пену.

Сначала на молоке начинают появляться крупные пузыри. Но нам они не подходят.

Упорно продолжаем взбивать до появления мелкопузыристой плотной пены. Молочная пенка готова и можно устраивать ей встречу с эспрессо.

Для напитка необходимо подготовить фарфоровую или керамическую чашку. Перед наливанием кофе чашку необходимо нагреть, ополоснув ее кипятком. Теперь выливаем в нее эспрессо наполовину объема.

Сверху при помощи ложки выкладываем воздушную молочную пенку. Перемешивать не нужно ни в коем случае.

Украшаем корицей и присыпаем сверху сахаром. Можно сахар взбить с молоком. Я пью без сахара лично. Если белоснежная «шапка» удержит корицу, то наш кофе удался. Я специально присыпала большим количеством корицы, чтобы было наглядно видно насколько хорошо взбилось обычное молоко, обычным способом.

Доброго всем утра! )))