Лавандовая икра

Замочить желатин в воде и дать набухнуть 2-3 минуты.

Влить в желатиновую массу горячий сироп лаванды и перемешать до однородности.

Перелить заготовку в какую-нибудь ёмкость. Отлично для этого подходит диспенсер для кетчупа. Либо можно использовать шприц без иглы.

Достать масло из морозилки.Ледяное масло очень густое, похоже на вазелин. Поставить масло на ледяную "баню" (т.е. в емкость со льдом и ледяной водой) и отсаживать икринки по-одному. Очень важно, чтобы масло оставалось ледяным. Если начнёт подтаивать, уберите снова ненадолго в морозилку.

После того как все икринки будут готовы, процедить с помощью сита или шумовки. Так масло всё сольётся, а икринки останутся.

Лавандовой икрой можно украшать любой десерт.