Ржаная шарлотка «Богатая»

Духовку разогреть до 190°С. Форму выстелить бумагой. Маргарин растопить и остудить

Яблоки вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Курагу вымыть и нарезать мелкими кубиками. Натереть цедру с апельсина.

Делаем тесто: яйца взбить миксером, постепенно добавляя сахар и апельсиновую цедру.

Оба вида муки и разрыхлитель просеять и уже без помощи миксера перемешать в однородную массу. Добавить растопленный маргарин. Получилось вот такое густоватое тесто. Выкладываем его в подготовленную форму.

Курагу слегка вдавить в тесто.

Теперь тертые яблоки и несколько кусочков сливочного масла. Ставим выпекать на 20 минут.

Смешать в чашке измельченные крупно грецкие орехи, корицу и сахар. Достать пирог, посыпать этой смесью и выпекать еще 20 минут (общее время в духовке 40 минут). Тут я повысила температуру до 200°С, но вы ориентируйтесь по своей духовке, если хорошо поджаривается верх, то повышать не надо.

Шарлотка из тертых яблок и кураги готова! Остудите и подавайте!