Постные медовые булочки без дрожжей "Скоренькие"

Воду, масло, мёд смешать.

Просеять муку и смешать с разрыхлителем, ванилином (по вкусу — корицей).

Замесить тесто. Вообще, я пробовала делать с 2 ч.л. разрыхлителя и 1 ч.л. гашёной соды, потому что почти везде в медовой выпечке встречала гашеную соду с разрыхлителем (думала, это важно). Но, чтобы сода уж точно не горчила, лучше без неё обойтись. Тесто липковатое, мягкое (если совсем неудобно в работе, подбавьте 50 г муки). В него можно добавить сухофрукты, орехи, специи.

Ставим греться духовку на 220°С. Столовой ложкой берём кусочек теста и катаем шарик смоченными водой или подпылёнными мукой руками. Выкладываем на пергамент. Я часть обмакнула в корицу с сахаром, часть — украсила орешками.

Печь минут 10-15 при 200-220°С. У меня при 220°С за 10 минут испеклись.

Корочка была румяная, хрустящая, мякиш нежный!

Хранила в пакете, на следующий день булочки стали равномерно мягкими!

Вот и разрез...

На мой вкус, булочки в меру сладкие. Думаю, можно увеличить количество мёда или намазывать им! Хотя для меня итак вкусно!