Ленивые вареники «лайт» с ягодным киселем

Займемся киселем, так как он должен остыть, а еще лучше провести какое-то время в холодильнике. Смородину разминаем толкушкой.

Выдавливаем из нее сок, отжимая ягоды через марлю (сито). В соке разводим крахмал.

Ягодный жмых кладем в кастрюльку, заливаем водой и ставим на огонь, доводим до кипения и кипятим 3 минуты. Затем процеживаем.

В полученный отвар добавляем сахар и снова ставим на огонь. Как только Вы увидите, что отвар закипает, тонкой струйкой вливаем разведенный крахмал, постоянно помешивая содержимое кастрюли. Доводим до кипения, пробуем, по вкусу можете добавить еще сахара.

Даем немного остыть и переливаем кисель в пиалы или стаканы, в которых будете подавать, оставляем полностью остыть, затем убираем в холодильник.

Для приготовления вареников необходимо размять творог и банан. Можно просто размять вилкой, можно протереть предварительно творог через сито. Для удобства можно как и я воспользоваться техникой. В стакан для погружного блендера кладем творог, кусочки банана.

Добавляем белок.

Пробиваем все погружным блендером.

Теперь добавляем льняную муку и овсяные хлопья.

Хорошо перемешиваем и оставляем на 5 минут, чтобы хлопья немного впитали жидкость.

Всыпаем в массу гречневую муку.

Добавляйте муку постепенно, чтобы чувствовать, сколько ее необходимо. Замешиваем тесто.

Отщипываем кусок теста, раскатываем в длинную полоску на припыленной гречневой мукой рабочей поверхности. Нарезаем на вареники.

Отвариваем их на пару 8-10 минут в зависимости от размера. В отсутствие пароварки можно как я сделать домашний вариант, на кастрюлю с кипящей водой установить дуршлаг и накрыть крышкой.

Подаем сразу же, горячие с ягодным киселем. Можно дополнить сметанкой, простоквашей… на свой вкус, украсить мятой.

Приятного аппетита!