Черничные блинчики с кремом из маскарпоне

Подготовим продукты для блинчиков. Черника у меня замороженная (наша, северная). Блинчики я старалась приготовить максимально полезными, поэтому я взяла два вида муки — пшеничную и овсяную.

Чернику пробьем в блендере до состояния пюре.

Немного взобьем яйца, кефир, сахар и соль. Добавим пшеничную овсяную муку «Рязаночка», разрыхлитель. Если тесто будет густовато, то добавьте кипяченой воды до нужной консистенции.

Вмешаем черничное пюре и пару ложек растительного масла, тщательно размешаем. Оставим на 15 минут.

Жарим блинчики классическим способом. Из этого количества продуктов получается 10 — 15 блинчиков.

Готовим крем из маскарпоне, сливок и сахарной пудры.

Взобьем сливки с сахарной пудрой и щепоткой соли. Затем аккуратно лопаткой вмешиваем маскарпоне. Крем готов! Можно дать ему немного охладится в холодильнике.

Черничный блинчик смазываем кремом и сворачиваем в трубочку. Укладываем на тарелку горкой.

При подаче посыпаем пудрой, украсим мятой и клюквой. Завариваем свежий чай и зовем всех к столу!