Кастильский чесночный суп

Почистить чеснок. Нарезать четыре зубчика чеснока пластинками. Два зубчика чеснока пригодятся в дальнейшем.

Порезать небольшими кусочками вчерашний хлеб (у меня черствый багет).

Мелко порезать хамон (бекон).

В кастрюлю налить 3 столовые ложки оливкового масла. Поставить кастрюлю на средний огонь.

Когда масло нагреется, всыпать чеснок, посолить. Обжарить до золотистого цвета.

Затем в кастрюлю добавить ломтики хлеба.

Затем — кусочки хамона (бекона).

Хорошо перемешать.

Добавить куриный бульон.

Добавить паприку.

Я еще добавила колечко перца чили.

Два оставшихся зубчика чеснока растереть с зеленью петрушки и солью. Добавить в бульон.

Дать супу закипеть.

Разлить суп в тарелки. Осторожно разбить в тарелку яйцо.

Поставить тарелку в разогретую до 170°С духовку на 5 минут.

Белок яйца должен схватиться, а желток должен остаться текучим. Подавать сразу же, горячим.

Кастильский чесночный суп готов! Приятного аппетита!