Закрытый многослойный пирог губадия

Делаем тесто. В муку добавляем 150 г масла, руками растираем масло с мукой. Убираем 2 столовые ложки сухой смести для посыпки пирога. Добавляем в мучную смесь 1 яйцо, 100 г сметаны,150 г кефира, соль и 3 столовые ложки сахара. Замешиваем тесто.

Тесто очень мягкое и эластичное.

Готовим все для начинки. Рис и яйца отвариваем.

Курагу и чернослив моем и замачиваем, нарезаем для начинки. В Губадию добавляют и изюм, у меня только чернослив и курага.

Пять яиц натираем на терке.

У меня покупной творог эремсек. На вкус он сладковатый с карамельным привкусом, очень вкусный.

Длиннозерный рис «№5» ТМ «Националь».

Начинка для пирога готова. Начинаем собирать пирог.

Первый слой — тонкий слой риса.

Второй слой — красный творог эремсек, на творог кладем кусочки масла и посыпаем сахаром.

Третий слой — опять тонкий слой отварного риса.

Четвертый слой — отварные яйца.

Пятый слой — тонкий слой риса.

Шестой слой — курага и чернослив, сверху кусочки масла.

Закрываем пирог и посыпаем крошкой: мука, сахар и масло. Выпекаем в разогретой духовке при 170°C примерно 45–50 минут.

Пирог готов.

Очень вкусный национальный пирог башкирской и татарской кухни готов.

Приятного вам аппетита!