Фото рецепта
Фото блюда

Жаркое из вырезки с чесноком и травами

Время приготовления 2 ч 30 мин

Ингредиенты на порции

    Основные
  • говяжья вырезка1кг
  • чеснок4зубчик
  • розмарин4веточка
  • тимьян6веточка
  • куриный бульон600мл
  • сливочное масло2ст. л.
  • оливковое масло2ст. л.
  • перец черный свежемолотый0.5ч. л.
  • соль морская0.5ч. л.

Пищевая ценность

  • Белки214.43г
    238.26% от дневной нормы
  • Жиры230.5г
    288.13% от дневной нормы
  • Углеводы20.86г
    6.95% от дневной нормы
  • Калории3016.57кКал
    125.69% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1

    Духовку предварительно разогреть до 180°С.

  • Шаг 2
    Процесс приготовления блюда

    Мясо посолить, поперчить, в центр уложить веточки тимьяна и розмарина и связать пищевой нитью так, чтобы травы оказались внутри.

  • Шаг 3
    Процесс приготовления блюда

    Разогреть в тяжелом сотейнике сливочное и оливковое масло, выложить мясо и на большом огне обжарить со всех сторон.

  • Шаг 4
    Процесс приготовления блюда

    Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа, выложить к мясу и еще немного все обжарить.

  • Шаг 5
    Процесс приготовления блюда

    Уменьшить огонь, влить горячий бульон и довести его до кипения (можно немного уварить), затем накрыть сотейник бумагой для выпечки, а сверху крышкой.

  • Шаг 6
    Процесс приготовления блюда

    Отправить мясо в разогретую духовку на час, затем понизить температуру до 170°С и запекать еще час.

  • Шаг 7
    Процесс приготовления блюда

    Готовое мясо выложить на деревянную доску и дать отдохнуть.

Оценить5.01
0

Автор рецепта

Фотография профиляЮлия Высоцкая,автор рецепта

Привет, мы Венди и Лиза. Знаменитый музыкальный дуэт, подруги детства и участницы легендарной рок-группы The Revolution

Перейти в профиль

Что готовим

Похожие рецепты

  • Фотография профиля
    Яся

    Уточните, пожалуйста, при какой температуре начинаем запекать мясо в духовке, если «через час понижаем до 170»???

    Оставить комментарий