Кулча

Так как тесто дрожжевое и поэтому для начала Вам необходимо сделать опару. Для этого дрожжи развести в теплой воде, с сахаром или мукой. Важно! Не используйте сильно горячую воду, в ней дрожжи погибают. В литр тёплого молока добавить растопленное масло и 1 ч.л. соли, затем добавить опару и просеянную муку, тесто тщательно вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к миске и рукам (тесто не должно быть крутым). Готовое тесто слегка посыпать мукой, накрыть салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, его нужно обмять и дать еще раз подойти, затем опять обмять и дать подойти, затем опять обмять и дать подойти. * на фото справа на тарелочке седана

После того, как тесто подошло можно приступать к работе с тестом. Необходимо скатать шарики размером чуть меньше теннисного мяча. Должно получиться 12-15 штук. Дать тесту опять немного подойти. Из каждого шарика сформировать маленькую лепешку и середину надо украсить при помощи чекича (специальный инструмент), если под рукой нет чекича, можно заменить его вилкой. Смазать желтком поверхность кулчашек и в середину насыпать несколько семечек седаны.

Поставить в разогретую духовку и выпекать на среднем огне минут 40.