Многозлаковый хлеб (почти цельнозерновой)

Семена укропа. Их как-то редко используют, но мне нравится. В хлебе и как приправа в салаты. Собрать можно с уже старых кустов укропа и просто подсушить.

Можно в целом виде, а можно и в измельченном.

Тесто. Подогреть жидкость. Просеять муку. Муку (мука+хлопья)перемешать с сухими дрожжами, семенами (перемолоть в кофемолке) сахаром и солью. К воде добавить перец. В воду добавлять муку и замешивать. Потом вымешивая доливать масло и вымесить окончательно минут 10. Поставить в теплое место на 2 часа. Накрыть чем-нибудь. Я накрываю одеялом и ставлю в ванной на пол (там у меня пол с подогревом).

Когда тесто подойдет. Взять часть (у меня на 2 выпечки).

Вымесить немного (подсыпая муку).

Сформировать хлеб удобного размера и формы.

Поставить подойти около 40 минут. Выпекать в разогретой духовке до 180С до готовности (у меня около 1 часа).

Так же и с другим замесом. только вот у меня 1 противень. Я не жду его а просто на решетку (от духовки) стелю бумагу и на ней и выпекаю. Пока одна партия печется - вторая на подходе.

Я еще порезала. Это делаю, когда хлеб уже подойдет. Очень острым ножом быстрым и точным движением.

Все.

Готовый хлеб я переложила хлеб в большую эмалированную кастрюлю (переложила бумагой пекарской) и отправила в холодную кладовку. Там около +5С.

Храниться может долго. На фото низ хлеба, который пекся на решетке.

В разрезе.

Вкусно!!! Приятного аппетита!

О сушке сладкого перца можно прочитать здесь http://www.edimdoma.ru/groups/229/posts/1438