Самбук яблочно-грушевый

Яблоки и груши очистить от кожуры и сердцевины.

Порезать на брусочки,выложить в форму, засыпать 2 столовыми ложками сахара и поставить в разогретую духовку на 190 градусов на 20 минут до размягчения фруктов.

Фрукты пустили свой сок и стали мягкими, добавить лимонный сок, ваниль. Остудить.

Взбить фрукты в пюре.

Взбить белки с пару каплями лимонного сока,постепенно добавляя сахар.

Белки желательно взбить хорошо,как на меренгу.

Желатин замочить в в прохладной,кипяченой воде на минут 10,затем прогреть его до растворения крупинок,процедить через марлю. Взять лопаточкой немного белков и добавить к фруктовому пюре,перемешать. Затем эту массу вылить в основную массу и перемешать до однородности. В конце подлить тоненькой струйкой желатин и снова перемешать.

Вылить в формочки или в одну большую форму и оставить в холодильнике на 4 часа или же на ночь.

Самбук вынуть из формы,аккуратно пройтись по краям ножиком,т.е. отделить самбук от форм,.затем,форму нужно поставить на 15 секунд в горячую воду,поставив на нее тарелку и перевернуть, желе спокойно отойдет от формы.

Вот и все!

Приятного аппетита!